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Origen del Dulce de leche

El dulce de leche como su nombre lo indica, es un dulce derivado de la leche. Como toda creación humana, es difícil saber el verdadero origen. Algunas historias lo ubican en Argentina y Uruguay, otros en Chile y Paraguay y otros en pueblos originarios. La realidad es que el surgimiento de este dulce disfrutado por millones hoy en día tiene un relato similar sin importar su origen geográfico.Dulce de leche

El dulce de leche se produce con leche y azúcar cocinados por un largo tiempo. Muchos sostienen que surgió gracias al olvido, ya que anteriormente se solía beber leche con azúcar para acompañar la merienda, y al sobrecocinarse se formó esta sustancia dulce, marrón y espesa que hoy llamamos Dulce de leche.

Los historiadores comentan que el general José de San Martín, en su paso por Chile, probó el dulce de leche y le gustó tanto que llevo consigo una gran cantidad de frascos, dándolo a conocer en los países liberados. De esta forma se expandió a gran parte de Latinoamérica.

Alfajores Argentinos

Una de las creaciones argentinas más populares es el alfajor de dulce de leche. Este postre o golosina proviene de España donde se solían rellenar dos galletas y masas horneadas con diversos dulces. En Argentina obviamente que se lo rellenó con dulce de leche y luego de un baño de chocolate, se convirtió en la golosina preferida de grandes y chicos.Alfajores Argentinos

Las primeras empresas en fabricar Alfajores en serie fueron Havanna y Balcarce, nacidas en Mar del Plata a mitad del siglo XX. Hoy en día siguen existiendo junto a más de 30 otras marcas que empezaron a fabricar. Por esto es que hoy en día en los quioscos y mercados la decisión se pone difícil aunque cada Argentino tiene su alfajor preferido.

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